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江西修水乡村人家的习俗,请吃新年饭

原创 修水信息港2021/02/20 18:19:11 发布 来源: 作者: 665 阅读 0 评论 22 点赞

乡村里长大人,融入在城市生活过程中,慢慢地放弃无论是好与坏土味,我从汕头打工到东莞定居,发现我身边潮汕人、客家人、广府本土人、福建一些地方朋友们,他们无论是百姓、文人还是富商,到他们家做客,还能感受到本乡土观念气息,你去珠三角陌生人家里,普通民房还是豪宅有神台,差不多都是这些地方人。

很多人说这是迷信,仁者见仁,各人观点差异,视觉不一。我们是个多民族国家,从古至今信仰众多,也逐步演绎成各个民族与地方习俗。江西修水县是个传统保留较好一个地方,有客家人与本土人,东南西北语言不一,走在乡镇、县城、村庄都说着不同口音,不影响各自交流沟通,在开会议或吃饭各用自己母语畅谈着有趣的话题。

说到吃饭,想起家乡一个好习俗,请亲朋好友到家里吃新年饭。新年饭是修水人与亲朋好友联络感情,一种传承方式。农历正月伊始,乡村人家邀请朋友到家里做客喝酒,故名新年饭,在乡下时快过完正月,父母总要牵挂,一二桌新年饭还没有请完,那家新开亲戚,那个是新朋友,那个旧朋友不要忘记,一定要请他们到家里做客吃饭。

请新年饭附近一二天前邀请,远方提前半月预约好客人,受邀请人家高兴接受,一是亲情朋友纽带还在,二是顺便拜年,三是认识新朋友。有时候请人日子重叠一起,一家人都要出去做客吃新年饭,做客不能空手要带上手信,记得手信八十年代末九十年初时,是十元钱加二包香烟等,送来送去的香烟都压偏了,还作于手信在流动,吃新年饭送你的多少钱,你家回请新年饭又返回来了。

修水乡村人家吃请新年饭很是热闹,少则二桌,多的五六桌以上都是,宴席比过年做得还要丰盛,八十年代是传统十个碗菜,上桌第一碗是油豆腐棍,第二碗是米果,米果分哨子,艾米果,油炸米果,第三碗各地风俗不一,有的地方上大碗腊肉,而我们何市镇多数是炒米粉,过去何市镇米粉好吃是全县第一,第四碗是鸡汤依次排列,香菇蒸蛋饺,蛋饺是做法麻烦,先用微火烫好蛋皮,包好用冬笋、香菇、腊肉做馅。红烧鸡或鸭,火爆猪肝,猪肉杂汤,大碗腊肉(炒米粉),红烧整条鱼。到了九十年代初生活好了,又加了八个冷盘,叫十碗八碟,酒是自家酿糯米酒,看似浑浊,喝起来甜、醇、厚、浓、绵,后劲十足,醉而不头晕疼。

一晃二十多年没有吃新年饭了,前年在老家过年,正月去亲戚家吃了一次。山珍海味,菜品丰富,但肉、鸡、鸭、鱼不再是自家养,酒也不是自家酿糯米酒,变成高档白酒,无法挑逗起小时候新年饭记忆。


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