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  • #美食杂谈#又到吃小龙虾的季节,教你小龙虾的正确吃法!

    06/15/2019 13:57:35 发布1158 浏览0 回复0 点赞
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夏天是吃小龙虾的好时节,虽然天气炎热,但是吃货们对小龙虾的狂热有增无减。

午餐想吃蒜泥小龙虾,晚餐想吃红烧小龙虾,宵夜想吃麻辣小龙虾和啤酒!

一边吹空调一边吃小龙虾,大概是最幸福的事情。

享用美味小龙虾的同时,你还需要知道小龙虾的正确吃法!

一、选择吃小龙虾的最佳季节

小龙虾季是每年的5月到10月,最佳的时间是6-8月,这个时候的小龙虾肉质肥美饱满,到9月份的时候就没什么肉了。

二、判断小龙虾是否新鲜

新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧而有弹性;如果是不新鲜的或者死掉的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。

三、正确清洗小龙虾

1.清水中倒入适量的盐和白醋,放入小龙虾,静待15分钟,让小龙虾吐沙;小龙虾最少要冲洗3遍;

2.用牙刷刷洗小龙虾腹部;

3.用剪刀剪去头部的壳,并挑去黑色的虾胃;最好把两边的两边的虾腮和虾脚剪去;

4.用手捏住尾巴中间的尾翼,左右拧慢慢拉出虾线。

5.清洗干净后,就可以按自己喜欢的口味烹饪啦!

四、小龙虾的哪些部位不能吃?

虾头、虾线、虾黄、虾腮

1.虾头:吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

2.虾黄:我们都知道蟹黄非常美味,但是小龙虾的虾黄为虾性腺,和肝脏挨一起,容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染,还有可能吸附生长环境中的重金属。

3.虾腮:小龙虾最脏的部位!虾腮过滤所有有害物质,不能食用。

4.虾线:小龙虾肠道等消化系统,容易聚集重金属,可能有泥腥味。

五、小龙虾一次吃多少合适?

一次食用小龙虾的数量不宜过多,半斤至一斤合适。因为虾是高蛋白食物,吃多了会影响身体的消化系统,造成消化不良的症状。对虾过敏者、痛风病人不要食用小龙虾。

六、烹饪时间要足够

小龙虾体内可能存在细菌和寄生虫,且外壳较硬,不容易蒸煮,所以烹饪时间应该长一些,不能小于20分钟。只有在高温条件下,才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

生食或半生不熟,都可能使人体感染寄生虫,严重的话会引起急性胃肠炎,具体症状有恶心、呕吐、腹泻、发热、细菌感染甚至休克。

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